发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Mechanistic insights into gel formation of egg-based yoghurt: The dynamic changes in physicochemical properties, microstructure, and intermolecular interactions during fermentation
蛋基酸奶凝胶形成的机理研究：发酵过程中物理化学性质、微观结构和分子间相互作用的动态变化
相关领域
流变学 氢键 疏水效应 微观结构 分子间力 发酵 化学 化学工程 动态力学分析 结晶学 生物物理学 食品科学 有机化学 材料科学 分子 聚合物 复合材料 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113097
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113097 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jianwei Zang; Xiaoyang Pan; Yuanyuan Zhang; Yonggang Tu; Haixia Xu; et al
出版日期：2023-06-10
求助人
樱桃子 在 2025-05-09 16:14:09 发布自山西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Intramolecular versus intermolecular hydrogen bonding in solution
  2. Competitive Hydrogen Bonding in π‐Stacked Oligomers
  3. Infrared spectroscopic study of C7 intramolecular hydrogen bonds in peptides
  4. A comparison of the intramolecular and intermolecular hydrogen bonding of N,N′-ethylenebis(aminoben...
  5. Intermolecular Hydrogen-Bond Interactions in DPPE and DMPC Phospholipid Membranes Revealed by Far-In...
  6. Direct evidence for the effect of intermolecular hydrogen bonding on organogels
  7. 4-(1H-Benzimidazol-3-ium-2-yl)benzoate dihydrate
  8. 4,6-Dibenzoylisophthalic acid acetone disolvate
  9. Intra- and Intermolecular Hydrogen Bonding Control of Supramolecular Structure
  10. Intramolecular versus intermolecular solution' hydrogen bonding in
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 6小时前

    可爱的函函 可爱的函函 Lv12 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0963996923006427-main.pdf (3.46 MB)

  • 6小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    16:14:12 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    16:14:09 科研通AI机器人（上海）收到请求，开始寻找文献
    16:14:09 已向机器人发送请求

  • 6小时前

    樱桃子 樱桃子 Lv21 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
2秒前
Jasper的应助被完美元柏采纳，获得10
2秒前
2秒前
3秒前
TangWL完成签到 ，获得积分10
4秒前
谋司马师发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
可乐完成签到，获得积分10
6秒前
追寻的白安完成签到，获得积分20
9秒前
科研通AI5的应助被永望冰希采纳，获得10
10秒前
Boo发布了新的文献求助10
10秒前
11秒前
丘比特的应助被坦率紫烟采纳，获得10
12秒前
于呵呵呵呵完成签到 ，获得积分10
12秒前
vkl完成签到 ，获得积分10
13秒前
积极太清完成签到，获得积分10
13秒前
15秒前
兴奋柜子完成签到，获得积分10
19秒前
20秒前
夏惋清完成签到 ，获得积分0
21秒前
SYLH的应助被wodetaiyangLLL采纳，获得10
21秒前
23秒前
23秒前
23秒前
坦率紫烟发布了新的文献求助10
25秒前
所所的应助被DAMAOMI采纳，获得10
26秒前
不安映秋发布了新的文献求助10
26秒前
残幻的应助被西湖渔夫采纳，获得10
27秒前
薛妖怪完成签到，获得积分10
27秒前
29秒前
永望冰希发布了新的文献求助10
30秒前
30秒前
31秒前
上官若男的应助被HanFeiZi采纳，获得10
32秒前
34秒前
不安映秋完成签到，获得积分20
34秒前
搁浅发布了新的文献求助10
35秒前
35秒前
隐形黄蜂发布了新的文献求助10
39秒前
40秒前
高分求助中
Technologies supporting mass customization of apparel: A pilot project 600
Introduction to Strong Mixing Conditions Volumes 1-3 500
Tip60 complex regulates eggshell formation and oviposition in the white-backed planthopper, providing effective targets for pest control 400
A Field Guide to the Amphibians and Reptiles of Madagascar - Frank Glaw and Miguel Vences - 3rd Edition 400
China Gadabouts: New Frontiers of Humanitarian Nursing, 1941–51 400
The Healthy Socialist Life in Maoist China, 1949–1980 400
Walking a Tightrope: Memories of Wu Jieping, Personal Physician to China's Leaders 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3798182
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3343631
关于积分的说明 10317044
捐赠科研通 3060341
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1679497
邀请新用户注册赠送积分活动 806627
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 763282
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通