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标题
Probiotic fermented whey-milk beverages: Effect of different probiotic strains on the physicochemical characteristics, biological activity, and bioactive peptides
益生菌发酵乳清饮料：不同益生菌菌株对理化特性、生物活性和生物活性肽的影响
相关领域
益生菌 食品科学 干酪乳杆菌 嗜酸乳杆菌 化学 抗氧化剂 发酵 可滴定酸 双歧杆菌 长双歧杆菌 抗菌剂 乳酸菌 双歧杆菌 生物化学 细菌 生物 有机化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112396
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112396 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Lana de Souza Rosa; Mariana L. Santos; Joel Pimentel de Abreu; Ramon S. Rocha; Erick A. Esmerino; et al
出版日期：2022-12-28
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有魅力听枫 在 2025-05-25 09:55:01 发布自北京，悬赏 10 积分
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