Effect of enzymatic hydrolysis combined with processing on allergenicity of food allergens

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标题	Effect of enzymatic hydrolysis combined with processing on allergenicity of food allergens 酶水解与加工相结合对食物变应原致敏性的影响相关领域低过敏性化学酶水解水解生物化学酶过敏原食品科学过敏生物免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104248
DOI	10.1016/J.TIFS.2023.104248 doi
求助人	高飞在 2025-05-05 16:07:00 发布自安徽，悬赏 10 积分
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