Production and characterization of bioactive peptides from soy hydrolysate and soy-fermented food

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标题	Production and characterization of bioactive peptides from soy hydrolysate and soy-fermented food 大豆水解液和大豆发酵食品中生物活性肽的制备与表征相关领域蛋白酵素链酶水解物化学胰蛋白酶蛋白酶生物化学大豆蛋白肽木瓜蛋白酶寡肽酶水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2003.09.010
DOI	10.1016/j.foodres.2003.09.010 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Bernard F. Gibbs; Alexandre Zougman; Robert Massé; Catherine N. Mulligan 出版日期：2003-11-06
求助人	戴帽子在 2025-03-27 11:04:58 发布自新疆，悬赏 10 积分
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