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 Black rice stepwise fermentation enhances yogurt gel quality: Solidification rate, texture, LAB distribution and viability persistence 黑米分步发酵提高酸奶凝胶质量：凝固速率、质地、实验室分布和活力持久性
相关领域
持久性（不连续性）
食品科学
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发酵
黑米
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