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 Identification and characterization of novel antioxidant peptides from Yunnan dry-cured beef: A combined in silico and in vitro study 云南干腌牛肉中新型抗氧化肽的鉴定与表征：计算机与体外联合研究
相关领域
生物信息学
体外
抗氧化剂
鉴定（生物学）
化学
生物化学
食品科学
计算生物学
生物
植物
基因
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期刊：Food Chemistry 作者：Daodian Wang; Zhi Xu; Yuzhu Wang; Yufang Li; Zheng Wentao; et al 出版日期：2025-02-21 |
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