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标题
Comprehensive Review on Oleogels Structured by Lipid‐Based Compounds: From Structure Mechanisms to Nutritional Functionalities and Applications in Food Industry
脂质基化合物结构的油凝胶：从结构机制到营养功能及其在食品工业中的应用
相关领域
食品科学 化学 食品工业 业务
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70214
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.70214 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Q.H. Le; Zheng Fang; Huiyun Chen; Jinhong Wu
出版日期：2025-06-30
求助人
ww 在 2025-10-24 16:11:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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