Exploring the correlation of microbial community diversity and succession with protein degradation and impact on the production of volatile compounds during cold storage of grouper (Epinephelus coioides) - 科研通

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标题	Exploring the correlation of microbial community diversity and succession with protein degradation and impact on the production of volatile compounds during cold storage of grouper (Epinephelus coioides) 石斑鱼冷藏期间微生物群落多样性和演替与蛋白质降解的相关性及其对挥发性化合物产生的影响相关领域石斑鱼生态演替石斑鱼生物降级（电信）微生物种群生物学食品科学生态学渔业鱼细菌遗传学计算机科学电信
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140469
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140469 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuanming Chu; Jinfeng Wang; Jing Xie 出版日期：2024-07-15
求助人	丫丫在 2025-07-16 10:55:32 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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