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 Effect of temperature and PH value on the stability of bioactive compounds and antioxidative activity of juice from colour‐fleshed potatoes 温度和pH值对彩色肉土豆果汁生物活性物质稳定性和抗氧化活性的影响
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Elżbieta Rytel; Agnieszka Tajner‐Czopek; Agnieszka Kita; Anna Sokół‐Łętowska; Alicja Z. Kucharska; et al 出版日期：2019-09-08 |
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