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 Effects of pre-gelatinised tapioca starch and pullulan on the fermentation dynamics, quality, and stability of kimchi seasoning during storage 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Miran Kang; Minji Kim; Min Jung Lee; Yun‐Jeong Choi; Sung Jin Park; et al 出版日期：2025-09-06 |
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(2025-6-4)
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