Multi-functional behavior of food emulsifier erythorbyl laurate in different colloidal conditions of homogeneous oil-in-water emulsion system

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标题	Multi-functional behavior of food emulsifier erythorbyl laurate in different colloidal conditions of homogeneous oil-in-water emulsion system 食品乳化剂月桂酸异山梨酯在不同胶体条件下的多功能行为相关领域乳状液超声过氧化值奶油胶体化学脂质氧化粒径化学工程部分色谱法核化学食品科学有机化学抗氧化剂物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2021.128127
DOI	10.1016/j.colsurfa.2021.128127 doi
其它	期刊：Colloids and surfaces. A, Physicochemical and engineering aspects 作者：Jun-Young Park; Myoungsub Choi; Hyunjong Yu; Yoonseok Choi; Kyung Min Park; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	勤恳难破在 2024-04-28 16:29:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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