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Double (W1/O/W2) and Simple (O/W2) Emulsions Prepared with Soybean Flour Dispersion and Vegetable Fat: Partial Coalescence Promotion by Polyglycerol Polyricinoleate and Calcium
大豆粉分散体和植物脂肪制备双乳液(W1/O/W2)和单乳液(O/W2):聚甘油、聚蓖麻油酸酯和钙促进部分聚结
相关领域
聚结(物理)
双水相体系
乳状液
钙
化学
水溶液
二价
相(物质)
化学工程
材料科学
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物理
工程类
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期刊:European Journal of Lipid Science and Technology 作者:María S. Rando; Gonzalo G. Palazolo; Andrés L. Márquez 出版日期:2021-11-19 |
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