Improved Bread-Baking Process Using Saccharomyces cerevisiae Displayed with Engineered Cyclodextrin Glucanotransferase

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标题	Improved Bread-Baking Process Using Saccharomyces cerevisiae Displayed with Engineered Cyclodextrin Glucanotransferase 应用工程环糊精葡聚糖转移酶改良酿酒酵母面包烘焙工艺相关领域酿酒酵母麦芽糖酵母淀粉化学发酵环糊精食品科学水解生物化学酶回生（淀粉）直链淀粉
网址	https://doi.org/10.1021/jf070217d AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf070217d doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jae‐Hoon Shim; Nam-Seok Seo; Sun-Ah Roh; Jung-Wan Kim; Hyunju Cha; et al 出版日期：2007-05-09
求助人	小巧的芷文在 2024-03-11 14:50:11 发布自上海，悬赏 10 积分
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