Maillard reaction derived from oil‐tea camellia seed through roasting

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标题	Maillard reaction derived from oil‐tea camellia seed through roasting 油茶油茶籽烘焙的美拉德反应相关领域美拉德反应烘烤山茶花褐变化学食品科学果糖乙二醛山茶甲基乙二醛羟甲基糠醛蔗糖糠醛中粒咖啡植物有机化学生物催化作用物理化学酶小粒咖啡
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.9740
DOI	10.1002/jsfa.9740 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Luo Fan; Fei Xueqian 出版日期：2019-04-12
求助人	无私的馒头在 2025-02-26 11:29:39 发布自广东，悬赏 10 积分
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