Preparation, characterization and digestive mechanism of plant-derived oil bodies-based oleogels structured by chitosan and vanillin

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标题	Preparation, characterization and digestive mechanism of plant-derived oil bodies-based oleogels structured by chitosan and vanillin 相关领域壳聚糖香兰素差示扫描量热法化学工程化学吸附涂层材料科学有机化学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108247
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108247 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shahzad Farooq; Muhammad Ijaz Ahmad; Yipeng Zhang; Mei‐Yu Chen; Hui Zhang 出版日期：2022-10-19
求助人	羞涩的千萍在 2026-01-13 01:12:32 发布自山东，悬赏 10 积分
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