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 Volatile profiles of Allium tenuissimum L. flower fried by four different oils, using SPME–GC–MS, and sensory evaluation coupled with partial least squares regression 用SPME-GC-MS和感官评价结合偏最小二乘回归分析四种不同油炒细葱的挥发性特征
相关领域
三硫化二甲酯
芳香
化学
食品科学
偏最小二乘回归
糠醛
气相色谱-质谱法
二甲基二硫化物
固相微萃取
气相色谱法
色谱法
质谱法
硫黄
有机化学
统计
数学
催化作用
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Chenping Zhang; Yutong Wang; Danyang Ding; Jin Su; Zhigang Zhao 出版日期：2022-02-09 |
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