Antioxidant effects of fructosyl arginine, a Maillard reaction product in aged garlic extract

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标题	Antioxidant effects of fructosyl arginine, a Maillard reaction product in aged garlic extract 陈年大蒜提取物中美拉德反应产物果糖精氨酸的抗氧化作用相关领域 TBARS公司美拉德反应化学抗氧化剂硫代巴比妥酸生物化学脂质过氧化氧化应激脂质氧化过氧化氢
网址	https://doi.org/10.1016/s0955-2863(99)00021-2
DOI	10.1016/s0955-2863(99)00021-2 doi
其它	期刊：The Journal of Nutritional Biochemistry 作者：N. Ide; Benjamin H.S. Lau; Kenjiro Ryu; Hiromichi Matsuura; Y. Itakura 出版日期：1999-06-01
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