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Ion-shielded emulsions enabling salt stability and synergistic pH-responsive release for high-salinity food preservation |
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期刊:Food Packaging and Shelf Life 作者:Peng Shan; Jian Du; Zhihang Xu; Chenglong Fu; Jinwen Hu; et al 出版日期:2026-09-01 |
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(2025-6-4)