Investigations on the reactions of α-dicarbonyl compounds with amino acids and proteins during in vitro digestion of biscuits

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标题	Investigations on the reactions of α-dicarbonyl compounds with amino acids and proteins during in vitro digestion of biscuits 相关领域消化（炼金术）体外化学氨基酸生物化学食品科学色谱法
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2016/FO/C5FO01555C
DOI	10.1039/c5fo01555c doi
其它	期刊：Food & Function 作者：A. Hamzalıoğlu; V. Gökmen 出版日期：2016-06-15
求助人	甄高丽在 2026-09-30 10:20:43 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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