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Effect of enzymes on baking quality ofwheat dough and storage quality of toast bread
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| 其它 | YIN L, WEI Y, WU W, et al. Effect of enzymes on baking quality ofwheat dough and storage quality of toast bread [J]. International Journal ofFood Science and Technology, 2024, 59(12): 9479–9489. |
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(2025-6-4)
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