Self-stabilization mechanism of whole soybean milk prepared by high-energy fluidic microfluidizer: The role of dietary fiber

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标题	Self-stabilization mechanism of whole soybean milk prepared by high-energy fluidic microfluidizer: The role of dietary fiber
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104600 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Yuting Li; Yan Zhu; Taotao Dai; Lizhen Deng; Chengmei Liu; Jun Chen 出版日期：2026-04-23
求助人	球球在 2026-04-28 17:59:48 发布自湖南，悬赏 10 积分
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