Maltogenic amylase: Its structure, molecular modification, and effects on starch and starch-based products

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标题	Maltogenic amylase: Its structure, molecular modification, and effects on starch and starch-based products 麦芽糖淀粉酶的结构、分子修饰及其对淀粉和淀粉制品的影响相关领域淀粉化学淀粉酶麦芽糖水解糖苷水解酶食品科学变性淀粉生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121183
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.121183 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Pengfei Liu; Li Ma; Wenjuan Duan; Wei Gao; Yishan Fang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	焦糖在 2023-09-11 15:44:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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