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Effect of Artemisia sphaerocephala Krasch gum on the gel properties of myofibrillar protein and its application in cooked sheep sausage
沙蒿胶对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响及其在羊肠中的应用
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Jiatao Zhang; Jian Meng; Xueyan Yun; Tungalag Dong 出版日期:2023-09-01 |
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