Antioxidant Activity of Chinese Shanxi Aged Vinegar and Its Correlation with Polyphenols and Flavonoids During the Brewing Process

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标题	Antioxidant Activity of Chinese Shanxi Aged Vinegar and Its Correlation with Polyphenols and Flavonoids During the Brewing Process 山西老陈醋的抗氧化活性及其与酿造过程中多酚、黄酮的相关性相关领域阿布茨食品科学化学多酚酿造抗氧化剂发酵没食子酸类黄酮绿原酸 DPPH 生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.13914
DOI	10.1111/1750-3841.13914 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Xiaolin Xie; Yu Zheng; Xian Liu; Cheng Cheng; Xianglong Zhang; et al 出版日期：2017-09-12
求助人	幽默平安在 2025-08-15 11:35:23 发布自天津，悬赏 10 积分
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