Quinoa protein Pickering emulsion: A promising cryoprotectant to enhance the freeze-thaw stability of fish myofibril gels

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标题	Quinoa protein Pickering emulsion: A promising cryoprotectant to enhance the freeze-thaw stability of fish myofibril gels 藜麦蛋白Pickering乳液：一种提高鱼肌原纤维凝胶冻融稳定性的冷冻保护剂相关领域低温保护剂化学肌原纤维冰晶乳状液色谱法热稳定性甘油化学工程生物化学低温保存有机化学细胞生物学生物物理光学工程类胚胎
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135139
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135139 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kaiyue Cen; Caoxing Huang; Xi Yu; Chengcheng Gao; Yuling Yang; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	夹心在 2024-09-18 11:53:53 发布自天津，悬赏 10 积分
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