Addition of Canna edulis starch and starch nanoparticles to stabilized Pickering emulsions: In vitro digestion and fecal fermentation - 科研通

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标题	Addition of Canna edulis starch and starch nanoparticles to stabilized Pickering emulsions: In vitro digestion and fecal fermentation 美人蕉淀粉和淀粉纳米颗粒在稳定Pickering乳剂中的添加：体外消化和粪便发酵相关领域淀粉皮克林乳液结晶度化学发酵益生元傅里叶变换红外光谱抗性淀粉变性淀粉食品科学核化学化学工程乳状液生物化学材料科学结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128993
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128993 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nan Wang; Chi Zhang; Houxier Li; Dachuan Zhang; Jiahui Wu; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	ksmile 在 2024-04-08 18:31:19 发布自湖北，悬赏 10 积分
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