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标题
Salt reducing and saltiness perception enhancing strategy for shiitake (Lentinus edodes) bud using novel combined treatment of yeast extract and radio frequency
酵母抽提物和射频联合处理香菇芽的降盐和增咸策略
相关领域
香菇属 食品科学 酵母 风味 化学 品味 生物化学 蘑菇
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134149
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134149 doi
其它 期刊：Food chemistry
作者：Lihui Zhang; Min Zhang; Benu Adhikari; Lujun Zhang
出版日期：2023-02-01
求助人
Wanglh 在 2024-04-18 19:14:00 发布自江西，悬赏 10 积分
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