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合成生物学与未来食品
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刘龙1路福平2陈坚1 1.江南大学未来食品科学中心2.天津科技大学生物工程学院 摘要：<正>食品工业是支撑国计民生的基础性和支柱性产业。2024年，我国食品工业总产值达到9.0万亿元，占全国GDP的6.7%。然而，传统食品制造模式正面临人口增长、生态环境、公众健康以及气候变化等方面的多重挑战。与此同时，随着国民经济持续发展和居民生活水平的显著提升，人们对食品的安全性、营养性和品质的要求日益提高。因此，亟需对传统食品制造模式进行系统性变革，构建更加安全、营养、美味且可持续的未来食品制造体系。2023-2025年的中央一号文件明确提出，要“构建多元化食物供给体系。践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源”。国务院办公厅印发的《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》进一步指出，要“挖掘新型食品资源，保障各类食物有效供给”，并加快构建与食物开发相匹配的科技创新体系，培育战略性新兴生物产业，鼓励和支持发展新型食品，开发丰富多样的食物品种。 专辑： 基础科学;农业科技;工程科技Ⅰ辑;经济与管理科学 专题： 轻工业手工业;工业经济 分类号： TS20;F426.82 |
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