Binary dietary polyphenols as antioxidant functional agents: Screening of synergistic combinations, effects of in vitro digestion, and co-encapsulation based on sodium caseinate self-assembly

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标题	Binary dietary polyphenols as antioxidant functional agents: Screening of synergistic combinations, effects of in vitro digestion, and co-encapsulation based on sodium caseinate self-assembly
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149429
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149429 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jiong Zhang; Wen-Wen Zhu; Chuan-He Tang 出版日期：2026-04-27
求助人	意雪在 2026-07-09 11:24:36 发布自北京，悬赏 10 积分
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