Role of Ca2+ in the pepsin-induced coagulation and in the dynamic in vitro gastric digestion behavior of casein micelles

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标题	Role of Ca2+ in the pepsin-induced coagulation and in the dynamic in vitro gastric digestion behavior of casein micelles
网址	https://www.semanticscholar.org/paper/8aafe46f5fbb1737f1f0c0...
DOI	10.1039/d3fo01126g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Mengxiao Yang; A. Ye; Zhi Yang; D. Everett; E. Gilbert; et al 出版日期：2023-07-12
求助人	WYN 在 2026-07-03 21:47:57 发布自湖北，悬赏 10 积分
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