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 Untargeted metabolomics analysis of foxtail millet fermented with Pleurotus geesteranus: Insights into the nutritional and antioxidant profiles 相关领域
狐尾
发酵
代谢组学
生物
代谢途径
抗氧化剂
食品科学
小桶
平菇
生物化学
初级代谢物
植物
新陈代谢
次生代谢
多酚
鲜味
氨基酸
食品加工中的发酵
碳水化合物代谢
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(2025-6-4)
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