Aldo/keto reductase regulates L-lactate dehydrogenase activity as a key target for yogurt post-acidification

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标题	Aldo/keto reductase regulates L-lactate dehydrogenase activity as a key target for yogurt post-acidification
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074000202...
DOI	10.1016/j.fm.2026.105037 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Qingqing Mu; Sitong Jia; Dongyao Li; Whenhao Zhao; Na Zhang; et al 出版日期：2026-01-06
求助人	古月在 2026-01-26 16:45:02 发布自湖北，悬赏 10 积分
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