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 The multi-scale structure changes of γ-ray irradiated potato starch to mitigate pasting/digestion properties γ射线辐照马铃薯淀粉降低糊化/消化特性的多尺度结构变化
相关领域
结晶度
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结晶学
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期刊：Food Research International 作者：Xiaoqing Lei; Shuo Wang; Yali Li; Ho Jae Han; Xinying Zhang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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