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Conjugation Induced by Wet-Heating of Gelatin and Low Methoxyl Pectin Improves the Properties and Stability of Microcapsules Prepared by Complex Coacervation
明胶与低甲氧基果胶湿热诱导共轭改善复合凝聚法制备微胶囊的性能和稳定性
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凝聚
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期刊:Food Biophysics 作者:Bertrand Muhoza; Jean Damascene Harindintwali; Baokun Qi; Shuang Zhang; Yang Li 出版日期:2022-07-06 |
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