Monascus pigments: Advances in production strategies, stability, safety considerations, and food applications

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标题	Monascus pigments: Advances in production strategies, stability, safety considerations, and food applications
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.afres.2026.102728
DOI	10.1016/j.afres.2026.102728 doi
其它	期刊：Applied Food Research 作者：Mohammad Amin Jafari; Zohreh Hamidi-Esfehani 出版日期：2026-12-01
求助人	缓慢的叫兽在 2026-10-22 20:02:52 发布自天津，悬赏 10 积分
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