Polygonatum cyrtonema polysaccharide as a modifier for soy protein isolate gel: Interaction, structural changes, and enhanced properties

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标题	Polygonatum cyrtonema polysaccharide as a modifier for soy protein isolate gel: Interaction, structural changes, and enhanced properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146744
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146744 doi
求助人	nrc0422 在 2026-09-27 22:24:56 发布自福建，悬赏 10 积分
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