Citric acid-catalyzed pyrodextrin: Regulating starch digestibility and flavor profiles of sugar-free biscuits via modifying dough physicochemical properties

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标题	Citric acid-catalyzed pyrodextrin: Regulating starch digestibility and flavor profiles of sugar-free biscuits via modifying dough physicochemical properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113021
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113021 doi
求助人	7777777 在 2026-09-28 12:19:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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