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 Lignocellulose nanofibrils from oat hulls stabilize plant-based milk via interfacial adsorption and network formation 相关领域
吸附
聚结（物理）
化学工程
化学
Zeta电位
木质素
絮凝作用
纤维素
纳米纤维素
流变学
奥斯特瓦尔德成熟
皮克林乳液
热稳定性
粘度
多糖
乳状液
木质素磺酸盐
吸附
半纤维素
材料科学
聚合物
表面能
表观粘度
疏水效应
模数
纳米尺度
比表面积
纳米技术
静电学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zihan Zhou; Maoling Jiang; Xinzhong Hu; Xiaofei Wang; Tian Ren 出版日期：2026-04-22 |
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