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标题
Effect of Some Phenolic Compounds and Beverages on Pepsin Activity during Simulated Gastric Digestion
部分酚类化合物及饮料对模拟胃消化过程中胃蛋白酶活性的影响
相关领域
胃蛋白酶 多酚 化学 葡萄酒 没食子酸 儿茶素 槲皮素 食品科学 消化（炼金术） 没食子酸表没食子酸酯 白藜芦醇 色谱法 生物化学 酶 抗氧化剂 核化学
网址
https://doi.org/10.1021/jf058074n
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf058074n doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Davide Tagliazucchi; Elena Verzelloni; Angela Conte
出版日期：2005-09-30
求助人
柠檬 在 2025-07-08 21:52:46 发布自江苏，悬赏 10 积分
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