Innovative approaches for the fermentation of black cabbage with improved nutritional and health-promoting traits

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标题	Innovative approaches for the fermentation of black cabbage with improved nutritional and health-promoting traits 具有改善营养和健康促进特性的黑甘蓝发酵的创新方法相关领域发酵生物技术食品科学健康福利生物医学传统医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117961 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117961 doi
其它	期刊：LWT 作者：Annamaria Tarantini; L. Mancini; Mirco Vacca; Giuseppe Celano; Giuseppe Romano; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	零零零零在 2025-06-13 08:20:21 发布自云南，悬赏 10 积分
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