Effect of the coexistence of sodium caseinate and Tween 20 as stabilizers of food emulsions at acidic pH

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标题	Effect of the coexistence of sodium caseinate and Tween 20 as stabilizers of food emulsions at acidic pH
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfb.2018.02.003
DOI	10.1016/j.colsurfb.2018.02.003 doi
其它	期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 作者：Luisa Perugini; Giuseppe Cinelli; Martina Cofelice; Andrea Ceglie; Francesco Lopez; et al 出版日期：2018-08-01
求助人	机智谷蕊在 2026-09-14 11:14:15 发布自福建，悬赏 10 积分
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