Cellulose nanofibrils-stabilized food-grade Pickering emulsions: Clarifying surface charge's contribution and advancing stabilization mechanism understanding

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标题	Cellulose nanofibrils-stabilized food-grade Pickering emulsions: Clarifying surface charge's contribution and advancing stabilization mechanism understanding
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109920
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109920 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yadong Zhao; Feifan Zhang; Meiling Chen; Fei Liu; Bin Zheng; et al 出版日期：2024-02-22
求助人	sy 在 2026-07-09 18:03:25 发布自美国，悬赏 10 积分
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