Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis

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标题	Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460...
DOI	10.1016/s0958-6946(03)00053-0 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：D. Spellman; E. McEvoy; G. O’Cuinn; R.J. FitzGerald 出版日期：2003-05-13
求助人	雷雷雷在 2026-08-11 20:22:24 发布自江苏，悬赏 10 积分
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