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 Contribution of beef base to aroma characteristics of beeflike process flavour assessed by descriptive sensory analysis and gas chromatography olfactometry and partial least squares regression 用描述性感官分析、气相色谱嗅觉分析和偏最小二乘回归评价牛肉基料对牛肉加工风味香气特征的贡献
相关领域
芳香
化学
偏最小二乘回归
味道
感官分析
定量描述分析
食品科学
气相色谱法
气相色谱-质谱法
色谱法
基础（拓扑）
质谱法
数学
统计
数学分析
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| 其它 |
期刊：Journal of Chromatography A 作者：Shiqing Song; Xiaoming Zhang; Khizar Hayat; Meigui Huang; Liu Ping; et al 出版日期：2010-12-01 |
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