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Effect of molecular weight distributions on the gelation rate and other physicochemical properties of bovine bone gelatin (Type B)
分子量分布对牛骨明胶（B型）胶凝速率及其它理化性质的影响
相关领域
明胶 化学 粘度 食品科学 熔化温度 特性粘度 分子质量 动态力学分析 色谱法 高分子化学 结晶学 生物化学 有机化学 聚合物 材料科学 酶 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103461
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103461 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Chenghao He; Dandan Ma; Maomao Zeng; Zhaojun Wang; Qiuming Chen; et al
出版日期：2023-12-11
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paopao 在 2025-12-29 15:56:29 发布自江西，悬赏 10 积分
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