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Fermentation and germination improve nutritional value of cereals and legumes through activation of endogenous enzymes
发酵和萌发通过激活内源酶提高谷类和豆类的营养价值
相关领域
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期刊:Food science & nutrition 作者:Smith G. Nkhata; Emmanuel Ayua; Elijah Heka Kamau; Jean-Bosco Shingiro 出版日期:2018-10-16 |
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