标题 |
Effects of exopolysaccharide by Pediococcus acidilactici S1 on the gelation properties and microstructure of porcine myofibrillar protein
乳酸片球菌S1胞外多糖对猪肌原纤维蛋白凝胶化特性和显微结构的影响
相关领域
乳酸片球菌
肌原纤维
流变学
化学
微观结构
食品科学
肌球蛋白
化学工程
生物化学
材料科学
细菌
乳酸
复合材料
结晶学
遗传学
生物
工程类
植物乳杆菌
|
网址 | |
DOI | |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|