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Extrusion cooking analysis of corn starch and WPI mixture as a model system on the microstructure and thermodynamic parameters |
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期刊:LWT 作者:José A. Téllez-Morales; Jesús Rodríguez-Miranda; Fátima S. Serrano-Villa; Georgina Calderón-Domínguez 出版日期:2025-06-01 |
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(2025-6-4)