Improved water solubility of myofibrillar protein through enzymatic deamidation and glycosylation: Insights into molecular behavior of myosin

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标题	Improved water solubility of myofibrillar protein through enzymatic deamidation and glycosylation: Insights into molecular behavior of myosin
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146308
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146308 doi
求助人	ViH 在 2026-09-26 16:14:13 发布自中国，悬赏 10 积分
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