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标题
In vitro digestibility of starch and protein in cooked wheat and oat whole flours: A comparative study
相关领域
淀粉 食品科学 蛋白质消化率 化学 小麦面粉 水解 多酚 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138203
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.138203 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuqi Hou; Mengjie Wei; Yanwen Wu; Jie Ouyang
出版日期：2024-05-01
求助人
奶茶 在 2025-10-31 20:39:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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